人生、今日もウキウキ様です!

ハタチでホームレス!そこからの⬆️⬇️(アップダウン)も面白おかしく綴ります♪格闘技、音楽、ワイン、英語、海外文化、歴史が好きでやりたい事をやり尽くしています♪

★龍の巣・ニュー中州店さん『カレラ ジョシュ・ジェンセン シャルドネ』と黒毛和牛★

Sat, August 01, 2020

★龍の巣・ニュー中州店さん『カレラ ジョシュ・ジェンセン シャルドネ』と黒毛和牛★

テーマ:龍の巣

 

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#今日もウキウキ様です!

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『カレラをJACKする!』

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【アナタのハートをマリアージュ

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 破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】

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*ん? カレラ?

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They Their Them ??

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by 彼らやろー(笑、彼女らでもある)

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はいは〜い♪

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今日のマリアージュ

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【カレラ ジョシュ・ジェンセン セレクション シャルドネ 2017】

 



 

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コチラは、当ワイナリーのオーナー

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『ジョシュ・ジェンセン氏』

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が、自らの名前を冠した自信作♪

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エチケット(ボトルのラベル)は

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書家『紫舟(ししゅう)』さん

http://www.e-sisyu.com/profile/ 

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が制作を手がけておられます♪

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【マウント・ハーラン】

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と言う、有名な自社畑で獲れる『シャルドネ100%』

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グラスに注ぐと、その瞬間、目を奪われるほど

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『リッチなゴールドカラー♪』

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そして、そのグラスを包み込むかのように

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『熟したパイナップルやマンゴー、パパイヤの芳香』が溢れ出し♪

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ひとくち口付けを交わすと

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『それらのフルーツたちをハチミツレモンに漬け込んだ』かのような味わいに変化♪

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そのあとに

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『心地よい酸、オークの香り、洋ナシ』が余韻を残してくれます♪

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前回

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【ソーヴィニヨン・ブラン飲み比べ】

https://ameblo.jp/ncmasaki30/entry-12614186661.html

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でも書かせて頂きましたが

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黒毛和牛

(特にココ、龍の巣さんグループは山形牛)

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の赤身は、見事なサシ、繊細で柔らかく、脂が少ないので

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『白ワイン(場合によりコシの強いもの=パンチがある、ボディがふくよか)

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 ロゼワインがとても良く愛ます♪』

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カレラ×中林的おすすめは

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★ハネシタ(ザブトン)★=『クラシタ』の下の部位、とろける食感、上品なコク

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ミスジ★=牛さん1頭から約2kgしかとれないといわれ、コクの質もバランス良く、お寿司にも使われる

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★クリミ★=肩から前脚上部、運動量が多い部分なので脂肪分が少なく、しっかりした肉質、タンパク質多いです

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などと合わせてみて下さいね^^

 




 

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後は、僕が昔っからクルマやバイクが好きなので

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そういうお客様には、この『カレラ』をオススメさせて頂いております♪

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特に

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【ポルシェファン】

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の方なら一発で即決して下さる銘柄で

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なぜなら

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【ポルシェ】にはそのままズバリ『カレラ』というシリーズが存在するからです♪

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ただ、綴りや由来、意味は大きく違うので、ワインをサービスさせて頂きながら

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この辺のお話しをはさむと面白いですよ!

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★ポルシェ・カレラ★は『Carrera』と書き、スペイン語で『レース・競争』を意味します

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★カレラ・ジェンセン★は『Calera』と書き、同じくスペイン語ですが『石灰岩でできた焼き窯』のこと

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 なので、カレラのエチケットには窯の絵が入っているんですね!

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さぁさぁ、『カレラ』飲みたくなってきましたか?

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ん?

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彼らと? 彼女らと?

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僕は彼女が欲しいです(笑)

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*聴カレてねぇか><

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おつカレ〜

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★龍の巣・ニュー中州店さん、ソーヴィニヨン・ブラン飲み比べと黒毛和牛★

Wed, July 29, 2020

★龍の巣・ニュー中州店さん、ソーヴィニヨン・ブラン飲み比べと黒毛和牛★

テーマ:龍の巣

 

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#今日もウキウキ様です!

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『ジラードをJACKする!』

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【アナタのハートをマリアージュ

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 破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】

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*ん? ジラード?

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地元で購入、豚の脂肪組織から精製した食用油脂?

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by 地ラードかよ(笑)

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はいは〜い♪

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今日は、キメの細かい黒毛和牛と

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白ワインのマリアージュ

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今回飲み比べをさせて頂きましたのは

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【シレー二 エステート ソーヴィニヨン・ブラン

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およそこの価格帯で、この品質はかなりのレベル♪

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『お食事と共に味わうプレミアムワイン』

 



 

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ピンクグレープフルーツや青リンゴ、少しハーブなども感じられ

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ドライでフレッシュな飲み口、見事な酸味です♪

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産地である、ニュージーランドのホークス・ベイは

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果物などの農産物も盛んで、また、ニュージーランドワインが始まった場所

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としても非常に有名です^^

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合わせさせて頂きましたのは

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【和牛のなめろう

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なめろう、とは、元々は房総半島の郷土料理で

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叩きの一種、獲れたてのお魚を、船の上でそのまま調理

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新鮮な漁師お料理の逸品です

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こちらでは、新鮮な黒毛和牛でアレンジさせて頂いております♪

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是非、前菜にどうぞ^^

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そして

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【ジラード ソーヴィニヨン・ブラン ナパ・ヴァレー】

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『2007年に全米ソーヴィニヨン・ブラン第3位』

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に選ばれた、エレガントな1本




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シレー二とは違い、酸味は控えめ

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アプリコットやドライフルーツを想わせるほどふくよかなボディ

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後口に、微かにレモンの果皮などのニュアンスが特徴で

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和牛に寄り添う感じのまろやかさが愉しめます♪

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合わせてさせて頂きましたのは

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【焼きしゃぶ】

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薄切りでサシの入った見事な赤身に

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特製ダレをつけて召し上がって頂きますが

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この薄くカットされた食感が、まさにジラードの懐の真骨頂♪

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温菜感覚でお召し上がり下さい^^




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同じソーヴィニヨン・ブランでも

(シレーニ2019、ジラード2017)

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愉しみ方が色々♪

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(*人生色々、オトコも色々w)

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皆さんも、自分だけのお気に入りのマリアージュ

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是非みつける旅に出てみて下さいね!

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ん? ジラード、早く飲みたいのに

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店員さんが意地悪して持ってきてくれへん?

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もぉー

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『ジラーさんといて』(汗)

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はよ

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『シレーっと持ってきて!』

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※かすうどんも絶好調ですよ!

★福岡グルメ、中洲川端・屋台『もり』さん★

Sat, July 25, 2020

★福岡グルメ、中洲川端・屋台『もり』さん★

テーマ:ソムリエ

 

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#今日もウキウキ様です!

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『屋台もりをJACKする!』

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【アナタのハートをマリアージュ

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 破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】

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*ん? 屋台もり?

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アメリカとドイツ合作のホラーでスティーブン・キングさんが絶賛の?

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by クライモリかよ(笑)

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はいは〜い♪

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最近、博多〜中洲川端・福岡グルメにやや詳しくなりつつある僕♪

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この日は、中州の名店がズラリと並ぶ屋台の1つ

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★屋台『もり』★さんへ

https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400102/40024514/

 

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絶品の串焼き、天ぷらを堪能させて頂きました♪

 

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マスターはお年が全くわからないほど若々しい方で

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きさくで愉快、ノリノリです^^

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僕は、真冬にガード下の屋台で『おでんと熱燗』いったり

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真夏の川沿いで『焼き物と酎ハイ』いったり

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こんな季節のマリアージュも大好きなんです♪

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いや〜

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天ぷら、衣がサクサクで、素材を活かして中はめっちゃほっこり

 




 

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焼き物、ちょうど良いサイズで焼き加減ナイスなミディアムレア♪

 



 

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ご常連様が多いのがわかります^^

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マスター曰く

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『もっと東京からいっぱい来て下さ〜い』とのことです♪

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中洲川端の屋台はホント、おすすめですよ!

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そう!

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『もり』さんに行って

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『もりもり食べよう(笑)』

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ん?

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もう

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守り(もり)できん?

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チーン

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★恋するシャンパーニュ『ボジェ・ジュエット』 by la cave Mさん★

Tue, July 14, 2020

★恋するシャンパーニュ『ボジェ・ジュエット』by la cave Mさん★

テーマ:ソムリエ

 

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#今日もウキウキ様です!

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『ジュエットをJACKする!』

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【アナタのハートをマリアージュ

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 破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】

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*ん? ジュエット?

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やっぱさー、時代を超えても

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コンパの二次会カラオケは、お気に入りのコと♪ロンリー・チャップリン♪だな〜

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by デュエットやっつーに、それ(笑)

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はいは〜い♪

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どうやーら中林正希44歳

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★恋をしてしまったようです★

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今度のお相手様は。。。。

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【BOUGET-JOUETTE / ボジェ・ジュエット】姫

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フランスはシャンパーニュにあります

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『Vallee de la Marne / ヴァレ ド ラ マルヌ』

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『Epernay / エペルネ』に軒を連ねる

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【NM(Negociant-Manipulant / ネゴシアン・マニピュラン)】

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僕と昔っからお付き合いのある方はご存知かと想いますが

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僕のこの半生、『泡』にハマったことが1度もない(笑)

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嗜む程度、口にさせて頂いたり、勉強の一環では勿論頂戴させて頂くが

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1度も、自分でオーダーする際に『泡』を選択したことがない(笑)

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僕は喉がそんなに強くなく、子供の頃から炭酸が苦手、ってもあるけど

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20代前半=『バッチバチのボルドーカベルネ』にハマり

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20代後半=『コッテコテのブルゴーニュピノ』にハマり

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30代=『カリフォルニア系シャルドネニュージーランドソーヴィニヨン・ブラン』にどハマり

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そして迎えた40代からようやく赤白バランス良く頂くようになった

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(ロゼはいつの時代も満遍なく好き♪)

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そんな僕が、最近

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シャンパーニュにココロをもってかれた】

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ボジェ・ジュエット姫との出逢いは、『あるkey person』がおられます♪

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それはまた7月後半にかけて詳しく書かせて頂きますので

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今日は、この姫君について^^

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First Kiss with Bauget- Jouette★

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『先ずは、優しい、小ぶりのホワイトローズのフローラルな香りがノーズを包んでくれ

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 その後に、微かな少し大きめのオレンジのピールが遊びにくる

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 口付けを交わすと、ああ、なんてバランスが良く滑らかなんだろうか

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 アフターは最初の香りの1部、ホワイトローズと軽くローストしたヘーゼルナッツを

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 乳成分の濃くないバターに溶かし込んだティストがやってくる

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 そして、最大のチャームポイントは、ワインに溶け込んだ<泡>の見事なまでの調和!

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 きっとこの調和のおかげで、炭酸が苦手な僕がベタ惚れする最後の決め手となったんぢゃないかな♪』

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すかさず、僕はブレンド比率をお伺いさせて頂いた

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シャルドネ40:ピノノワール40:ピノムニエ20ですか? 超バランス良く感じます!』

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と^^

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そしたら。。。

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シャルドネ50:ピノノワール50ですよ!』

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ガーン>< バランス良いところまでは合ってるが、ムニエちゃんの20が余計だった(笑)

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兎に角!!

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マヂでバランスと調和の良くとれたこの姫君、是非1度お試し下さい!!

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どこで飲めるかと言うと

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最近、僕がオフタイムにず〜っと入り浸らせて頂いてる(笑)

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【la cave M / ラ カーヴ エム】さん

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13246791/

 

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めっちゃ素敵すぎるワインバーさんです♪

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素敵なsteadyと

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ジュエットをデュエットして下さい♪

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*あー、僕もデュエットしてくれるヒト、みつけよーっと!

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★本日の勇気 Vol.1177 by 作詞家 中林正希★

Mon, July 06, 2020

★本日の勇気 Vol.1177 by 作詞家 中林正希★

テーマ:本日の勇気

 

f:id:ncmasaki30:20200706064228j:plain


‪#本日の勇気 Vol.1177‬
‪.‬
‪今日が最後だと想ったら‬
‪全力を出し切れる‬
‪.‬
‪今日が最初だと想ったら‬
‪失敗をビビらずにできる‬
‪.‬
‪だから毎日が最後で最初‬
‪.‬
‪每天全力以赴‬
‪.‬
‪You Only Live Once‬
‪.‬ 
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※3ヶ月ぶりに本日の勇気
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‪#作詞家 #作词家 
‪#言葉‬ #汉语 #英语‬
#詩を書く人と繋がりたい 
#詩が好きな人と繋がりたい 
#诗 #诗篇 #诗歌#三语
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#writer #writerslife #trilingual
#poem #word #heart #warm
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#今日もウキウキ様です #中林正希
#言葉 #言霊 #言葉の力
#詩を書く人と繋がりたい 
#詩が好きな人と繋がりたい 

★東京都知事選日記・トリリンガルバージョン★

Sun, July 05, 2020

★東京都知事選日記・トリリンガルバージョン★

テーマ:おはようマサキです!

 

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#今日もウキウキ様です!

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今日は久っびさの昼からノースケ!(ノースケジュール)

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<我今天下午没有工作・I'm day off today afternoon>

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大好きなトリリンガルの練習だZE♪

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<我最近喜饭三语的实践・Recentry I'm into the practice of trilingual>

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なので日記を書かせて頂きマックスファクターコイズみ元首相♪

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<所以我写日记・So I'm going to write a diary>

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なんと言っても今日は東京都知事選!

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<今天我要进的不外一点选举・After all we have an election of governor of Tokyo>

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さぁ〜て誰に投票する??

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<却说您为谁投票?・Have you decided yet who to vote for?>

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う〜む、、、難しいなぁ、、、

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<很难,,,・That's a tough question to answer,,,>

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悩んだ挙句

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<我烦恼了・I really worried about that>

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『中林正希』と書く事にしました(笑)

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<我已经写了我的姓名・I put my name on it>

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当選してるかなぁ〜?

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<会是什么?・I don't know what will happen,,,>

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いや〜、語学って愉しい!!

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まだまだ勉強しないとついていけませんが、必ずやトリリンガルになります!!

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<汉语和英语也有意思・I'm having a lot of fun to learnig three languages>

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<我必须成为三语・I have to be trilingual,,,NO! MUST BE!!>

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*皆さんお分かりだと想いますが、ちゃんと候補者投票してますからね!

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★六本木ヒルズけやき坂通り『la Brianza』さん★

Tue, June 30, 2020

★六本木ヒルズけやき坂通り『la Brianza』さん★

テーマ:ソムリエ

 

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#今日もウキウキ様です!

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『けやき坂をJACKする!』

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【アナタのハートをマリアージュ

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 破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】

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*ん? けやき坂?

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一見切れそうに見えるものの、実際は切れない、すなわち

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その場しのぎ、にわか仕込みのことを表す??

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by 付け焼刃(つけやきば)かよw

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*そんなソムリエにならんよう、日々精進中です♪

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はいは〜い♪

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この日は、六本木ヒルズ、けやき坂通りにある

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バッチバチのイタリア全土の郷土料理

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★la Brianza(ラ ブリアンツァ)★さんへ!

http://www.la-brianza.com/la_brianza/

 

 

 

 

 

 

 

 

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しか〜し!!

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先ず驚くべきは

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【家具、調度品、インテリア】

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まぢカワイイ!!

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エアンド、超クール!!

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I hav never seen such a pretty great Italian restaurant!!

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我最爱这是义大利菜的饭馆!!

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ソムリエ界のカリスマ

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まだ日本では2人しか保持者がいない

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コート オブ マスターソムリエ認定 アドバンス ド ソムリエ

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★千葉 和外★さん

https://www.foodee.jp/interview/921/

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にご教授頂きながら、ブラインドでバイ・ザ・グラス!

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(最近は可能な限り、外で頂く時はブラインドでお願いしております)

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この日の勝率は(笑)

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4杯中『正解1杯・ニアミス1杯・外れ2杯』(爆)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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ハーフコースで頂いたのですが

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どれも絶品で、特に

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★名物のトリュフのグラタン★

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まさにド感動!!


 

 

 

 

 

 

 

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途中、オーナーシェフ

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★奥野 義幸★さん

http://www.interliteracy.com/philosophy/okuno_y.html

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もご説明、ご挨拶にきて頂き

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すごく気さくな方でしたが

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話させて頂き、凄腕の持ち主なのが1発でわかりました^^

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千葉さんも奥野さんも、海外の超有名店を歴任されていて

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今度はゆっくりお話を伺いたく存じます!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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最後は恒例のお腹パンパンになりながら

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ココロもハートもフルタンク!!

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六本木ヒルズの銘店の1つなのが

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よ〜くわかりました♪

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今後とも、ご指導頂きたいお店様です!

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宜しくお願い致します!!

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