Mon, August 13, 2018
恵比寿ロティサリーブルー【シャンパーニュと蟹味噌のフラン】
#今日もウキウキ様です！
#MariageMonday #alliteration
『フランがJACKする！』
【恵比寿の摩天楼
ロティサリーブルー】です(^o^)
※ん？ フラン？
他の事には目もくれず、ひとつのことに集中する
そのさま、気をとられない事？
by 一心不乱かよ（笑）
はいはーい🙋♂️
【カニ味噌のフラン】
のご紹介です♫
★フラン★
アメリカ🇺🇸メキシコ🇲🇽でわ
およそプディング（プリン）みたいなものとされ
フランスでは、パティスリーフランとも言われており
パン屋さんやスイーツショップで
パイ生地に詰められて並んでいますね^_^
タマゴやクリームを固めて、蒸して仕上げます
それでは今日のマリアージュは
🍾シャンパーニュ🍾
に登場して頂きましょう（╹◡╹）
当店、
シャンパーニュも毎日のようにオーダー頂きまして
だいたい2日1回、銘柄を変えさせて頂いております♫
★アヤラ ブリュット マジュール★
【シャンパーニュ地方】
は
おおきくは3つの地区にわかれていて
北の『モンターニュ ド ランス』
南の『コート デ ブラン』
そして、ちょうど間に位置するのが
この★アヤラ★の出身地
『ヴァレー ド ラ マルヌ』
ランスには9つのグランクリュ
ブランには6つのグランクリュ
そして、マルヌには2つのグランクリュがあり
この★アヤラ★は
『マルヌ地区 Ay＝アイ村』
シャンパーニュになれるブドウちゃんは
世界でもたった3人娘のみで
【シャルドネちゃん】
＝主にコート デ ブランで栽培され、
エレガントな繊細さと、
チャーミングな軽快さをもったお嬢様さを
【ピノ・ノワールちゃん】
＝主にランスで栽培され、
がっしりとした骨組み、
パワフルで芳醇なブーケをもった気のツオーイ姉貴肌を
【ピノ・ムニエちゃん】
＝主にマルヌで栽培され、
豊かな果実味で、割と早熟で、
おませな女の子さを
そして、皆さんも良く耳にするかと想いますが
シャンパーニュを含めた世界のスパークリングワイン
【甘辛度】
も忘れてはいけません！
そう、スパークリングワインも人生と同様
★ハニートラップ★
が、有るかもしれませんよ（笑）
ハニートラップにかかりやすい順にいくと
【ドゥー】＝50g/l以上の補糖
【ドゥミ セック】＝32〜50
【セック】＝17〜32
【エクストラ ドライ】＝12〜17
【ブリュット】＝12未満
【エクストラ ブリュット】＝0〜6
【ブリュット ナチュール】＝3未満
※あくまでも比喩表現なんで、
甘辛度＝ワインの良し悪しでわありません！
さぁさぁ、アナタも今夜は
どんなハニートラップが待ち受けているでしょうね〜（＾∇＾）
#マリアージュ #恵比寿 #渋谷 #中林正希 #ワイン
#ロティサリーブルー #ガーデンプレース #ビストロ