.
#今日もウキウキ様です！
.
『ウナギをJACKする！』
.
【アナタのハートをマリアージュ
.
sommelier中林正希より愛を込めて】
.
＊ん？ ウナギ？
.
項（うな）の尻（しり）とする説と、頷く（うなずく）を語源とする説があり
.
いつの時代も男性を虜にしてやまない、女性のパーツ？
.
by うなじかよ（笑）
.
.
はいは〜い＾＾
.
今年のヌーヴォー需要
.
例年に比べると、やや熱気がない（ように感じる）
.
僕だけか？w
.
ですが、わたくし、今までは自分のお店（大阪時代）
.
でヌーヴォー解禁カウントダウンを毎年させて頂いていたのですが
.
今回、はぢめて他のお店さんでカウントダウンに参加させて頂きました♪
（厳密には到着はやや過ぎてましたが）
.
愉しかった〜＾＾
（３銘柄飲ませて頂いたかな？）
.
【マルゴ 丸の内】店さん
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13096436/
.
中でも★ウナギのマトロート（赤ワイン煮）★
.
やばっ！
.
久しぶりに鰻を『フレンチ』で頂きました！
（ん？フレンチでなんて、そんなのハレンチ？w）
.
勿論、ヌーヴォーだけぢゃなく
.
トップシャトーのものからデイリーワインまで
.
かなりのラインナップが御座います♪
.
是非、お気に入りの１本、１杯をみつけて下さいね＾＾
.
.
で、先述させて頂きました通り
.
弊社
.
【大連餃子基地 DALIAN二重橋スクエア（丸の内）店】
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13228206/
.
ヌーヴォーは３銘柄扱わせて頂きましたが
.
中でも
.
【篠原 麗雄(しのはら れお)】氏の手掛ける
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%AF%A0%E5%8E%9F%E9%BA%97%E9%9B%84
.
『Leo SELECTION BEAUJOLAIS』
.
大変、ご好評を頂きました♪
.
ありがとうございます！！
.
まだお飲みでない方、数本では御座いますがストックしております
.
お急ぎ下さいね！！
.
.
ここからは少しヌーヴォーから離れるんですが
.
毎年ヌーヴォーの季節がやってくると身が引き締まります
.
そう
.
ヌーヴォーを味わうと
.
ブドウのルーツを探す旅に出かける自分がいる
.
毎年また『１』から勉強だ
.
いや、厳密には『１』ではないのかもしれない
.
『１・０５』とか『１・７５』とか、、、
.
★日々是勉強也★＝【一生勉強】だから
.
それでも少しは進んでるつもり、いや、ハズ
.
.
ソムリエは
.
資格試験に受かってからが難しくなり
.
また、そこが愉しくもある
.
『はじめてバッヂを付けた瞬間』が
.
【スタートラインに立たせて頂く瞬間】だからだ
.
.
ワインに詳しい方は、世界中にものすごい数いらっしゃるだろう
.
ワインが好きな方は、同じくらい、たくさんいらっしゃるだろう
.
でも
.
ワインを愛してやまない方となると、はたして、、、？
.
これは僕の定義（っつーか想い）なんですが
.
.
【ソムリエ】＝『ワインに詳しい人』ではない
.
.
【ソムリエ】＝『ワイン（お酒）を愛してやまない人』だと想う
.
.
この両者、似ているようで、全く違う人種だと想う
.
もし、僕がお客様なら
.
『ワインに詳しい人』よりも
.
『ワインを愛してやまない人』からサービスを受けたい
.
心からそう想うから
.
.
断捨離がヘタだった僕は、４０歳を迎えるまで
.
人付き合いにおいてもそうだった
.
合わない人にもなんとか合わせようと必死だった
.
４０歳から断捨離をすすんで行うようになり
.
ここも変えた
.
『合わせない』＝『相手にしない』のではなく
.
.
★こういう人もいらっしゃるから社会が成り立つ★
.
.
と認識する、ただそれだけでいいのだ
.
そう考えるようになってずいぶんラクになった
.
.
もし
.
『今からソムリエになりたい！なる！』
.
って想ってる方がこのトピを読まれたなら
.
僕からのアドバイスはだた１つ
.
.
★ワインに詳しい人ではなく、ワインを愛してやまない人になって下さい★
.
.
ソムリエ資格に合格することがゴールじゃなくって
.
ソムリエバッヂをつけてスタートラインに立つことを目標にして頂きたい
.
.
じゃあ、お前はどこがゴールやねん、って？
.
それは
.
【ソムリエ（バーテンダー、シェフ）とは食文化を後世に伝える伝道師】
.
であるがゆえに
.
★グラス１杯に注がれるバッカスの１滴、その真実とどう向き合うか★
.
その謎が解けたとき、はじめて魅えてくるんだと
.
答えってヤツがもしあるなら、それが答えなんじゃないかな？
.
.
って、長くなったけど、今年のヌーヴォーの声が
.
僕をそう想わせてくれた
.
『ありがとうよ、ヌーヴォー、キミは今年も最光だ！』
.
.
.
