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#今日もウキウキ様です！
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『サンセールをJACKする！』
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【アナタのハートをマリアージュ
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破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】
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＊ん？ サンセール？
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大気汚染に現象の１つ、特に硫黄酸化物、窒素酸化物が原因とされ、、、
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by 酸性雨かよ（笑）
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はいは〜い♪
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今日は【土壌】に少し絡めてお話しさせて頂きます
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バックナンバーで
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★キンメリジャン：シャブリ★
https://ameblo.jp/ncmasaki30/entry-12571841559.html
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★テールルージュ、テールブランシュ：ボンヌマール★
https://ameblo.jp/ncmasaki30/entry-12610037582.html
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の土壌は少し触れさせて頂きましたが
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今日は【シャブリ地区】のお隣さん【ロワール地区のサンセール】
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シャブリ地区と言えば『キンメリジャン（上記バックナンバー参照下さい）』
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ですが、このサンセールも実はキンメリジャンの土壌と
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そしてもう１つ『シレックス』と呼ばれる石灰質土壌でも有名で
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（ご紹介ボトルの下部に『TERROIR DE SILEX 』と表記あり）
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複雑なミネラル感とアロマ、そして、ケイ酸塩からなる火打ち石の成分
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が含まれています♪
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そして、サンセールはロワール川流域で最も上流にあるため
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とても冷涼です！
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僕はこの地域のワインのブラインド、１stアタックの時
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『ニュージーランド？』『カルフォルニア？』
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の扉を一瞬開けそうになります（笑）
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ここで面白いのは
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『シャブリ地区＝シャルドネ100％』
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『サンセール地区＝ソーヴィニヨン・ブラン100％』
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土壌が似ているので、ニュアンスは似ていますが
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ブドウ由来のティストが全く違います＾＾
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ここは是非、飲み比べをしてみて下さい！
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今回ご紹介の『メゾン・ラポルト』
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そのシレックス土壌の火打ち石のニュアンスと
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繊細なミネラル、ふくよかなアロマが
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ロワール川の壮大なスケールを想わせ
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チャーミングなフュメ感がリッチなアフターティスト
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の存在をアピってくれます♪
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弊社、六本木ヒルズ５Fにあります
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★レストラン・イルブリオ★
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13175251/
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のメニューで合わせるなら、ズバリ！！
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【神奈川県佐島産の真蛸のマリネ】
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佐島の真蛸は、黒潮の中で育つため上質で栄養満点
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その理由は、餌となる『アワビ』『サザエ』『伊勢海老』
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などが豊富にいること！
（グルメな蛸さんですねw）
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その蛸をマリネ、エストラゴンの風味でアクセントを♪
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軽くレモンを『キュッ』と絞ってどうぞ＾＾
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【魚介のマリネ】もおすすめです♪
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ん？
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エストラゴン？
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ピラフがシェンロンを呼ぶ時に唱えたセリフ？
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って、それ
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『いでよドラゴン』やっつーの
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